Lekovite biljke - Prirodni lekovi - Prirodne metode lečenja - Recepti i saveti za prirodno lečenje
Priroda i zdravlje
Lekovite biljke
Hrana kao lek
Prirodno lecenje
Tablica kalorija
Celer i limun protiv holesterola
Mangostin lekovito tropsko voce
Godži bobice za zdravlje ljudi
Zdrava domaća zimnica
Pravilno pripremljena zimnica je jos jedan oblik zdrave hrane, zato obavezno pripremite dobru i kvalitetnu zimnicu. Pridržavajući se starih recepata nasih predaka dobićete domaću zimnicu dvostruko jeftiniju i daleko zdraviju od one koja vas posmatra iz rafova velikih marketa. Znači, glavni razlozi da bas sada prionete na posao i napunite police u svojoj ostavi su pre svega zdravlje, ali i cena, kvalitet i kreativan rad u kuhinji koji će vas relaksirati i opustiti.
Malo truda omogućiće vam dobru zimnicu i zadovoljstvo da u hladnim zimskim danima na svojoj trpezi imate zdrave letnje i jesenje plodove sunca.
Za konzerviranje namirnica trebalo bi se dobro pripremiti: pravilno planirati vreme, odabrati i pripremiti potreban pribor i posudje, pripremiti ostavu i konačno, nabaviti kvalitetne sirovine za zimnicu (voće i povrće).
Pod konzerviranjem namirnica podrazumeva se otklanjanje svih onih činilaca koji utiču na njihovo kvarenje. Metode konzerviranja dele se na:
1. Fizikalne - namirnice se konzervisu povisenom ili sniženom temperaturom
i susenjem
2. Hemijske - namirnicama se dodaju sredstva (so, sećer, sirće, alkohol
ili sumporasta i benzoeva kiselina) koja sprečavaju rad mikroorganizama
ili ih potpuno unistavaju
3. Bioloske (prirodne) - najpoznatija je metoda kiseljenja kupusa
Metode konzerviranja namirnica mogu se podeliti i ovako:
1. Mariniranje
2. Kandiranje
3. Blansiranje
4. Pasterizacija
5. Ukuvavanje
6. Kiseljenje
7. Zamrzavanje
8. Susenje
9. Kombinovane metode konzerviranja
Kad je voće u pitanju, bez obzira na način konzervisanja, potrebno je da se na pravi način pripremi za to. Priprema se sastoji iz: pranja, blansiranja (kratkog barenja), a ponekad i ljustenja voća.
Konzerviranjem namirnica omogućava se njihovo čuvanje i korisćenje tokom cele godine, pre svega u kasne jesenje i zimske dane kada ih nema u svežem stanju. Zimnica je veoma važan element ishrane, jer nam i u zimskim mesecima obezbedjuje, normalnu, raznovrsnu i zdravu ishranu, obogaćenu važnim vitaminima i mineralima. Pa nije nikakvo čudo sto je domaća zimnica ponos i dika svake domaćinske kuće.
Osnovna pravila za pripremu zimnice:
- Ukuvavati možemo samo sveže obrano, prvoklasno voće i povrće. Ostaci i
ostećeno voće može se koristiti samo za pripremu sokova, pekmeza i želea.
- Čase, kuhinjski pribor i posudje za ukuvavanje moraju biti sterilisano
čisti bez ikakvih tragova masnoće.
- Kuvano voće, pekmezi i voćni sokovi sipaju se vreli u čiste tegle ili
flase.
- Za čuvanje zimnice najbolje su posude od stakla.
- Za pokrivanje tegli upotrebljavaju se patent zatvarači, kao i celofan
i pergament papir koji se učvrsćuju gumicom ili tankim kanapom.
- Zimnica se čuva na tamnom i hladnom mestu.
Izvor: Gurman
|
Jedan klasičan primer hemijske metode konzerviranja voća upotrebom sećera, kod pripreme soka za zimnicu: Domaći sok od malina |
 |
|
Konzerviranje voća ukuvavanjem: Domaća marmelada od sipka sa jabukama |
 |
|
Konzerviranje povrća ukuvavanjem: Recept za ajvar |
 |
|
Prirodno kiseljenje: Kako se pravi kiseli kupus |
 |
|
Konzerviranje uz blansiranje povrća: Mesana salata |
 |
|
Hemijska sterilizacija: Dinja u sećernom sirćetu |
 |
|
Kandiranje voca: Kandirana kora od pomorandze |
 |
Svi tekstovi objavljeni na sajtu prikupljeni su sa najboljom namerom. O svakom pitanju, predlogu ili informaciji iz tekstova pre primene terapije konsultujte lekara. Nemojte da odlažete odlazak lekaru ili da se oglušite o prepisanu terapiju zbog informacija procitanih na našem sajtu. Medicina veoma brzo napreduje u novim saznanjima.
Priroda i zdravlje | Lekovite biljke | Hrana kao lek | Dijeta | Blog | Kontakt | Uslovi koriscenja
SEO optimizacija sajta: TotalDizajn, Beograd | Prijatelj sajta: MsBalkan | Web dizajn: Mungosoft - 2022. Sva prava zadrzana