Lekovite biljke - Prirodni lekovi - Prirodne metode lečenja - Recepti i saveti za prirodno lečenje

Domaći kiseli kupus, nezaobilazni deo zimnice mnogih domaćina, pravi se metodom poznatom kao prirodno kiseljenje (bakterijska fermentacija). Ovo je jedna od najstarijih metoda konzerviranja hrane, pa da vidimo kako se pravi kiseli kupus (ribanac i prokole). Recept se, primera radi, odnosi na 50 kg kupusa, a od ostalih sastojaka za tu količinu trebaće vam jos samo 1/2 kg soli.

1. Kao prvo, kada kupujete kupus za zimnicu, gledajte da bude svež i zdrav. Glavice bi trebalo da budu manje, tvrde, nabijene i sočne. Od domaćih, najbolji je takozvani futoski kupus, malo pljosnatih glavica i sočnih listova.

2. Nekoliko manjih glavica kupusa odvojite sa strane za prokole, a sve ostale očistite od spoljnih listova, presecite na četiri dela i očistite od tvrdog, sredisnjeg dela, takozvanog korena kupusa.

3. Isečene glavice izrendajte na nožu za kupus, posolite i promesajte, pa jednu trećinu kupusa stavite u ranije pripremljeno, čisto plastično bure. Nabijajte kupus (pesnicama ili maljem za kupus) dok ne pusti toliko soka da ogrezne.

4. Sa glavica koje ste pripremili za prokole skinite spoljne listove, pa im nožem izdubite koren. Supljinu napunite solju, pa glavice, jednu do druge složite na ribanac, tako da deo sa supljinom bude okrenut na gore.

5. Slažite preostali ribanac i glavice dok ne napunite bure, tako da sloj ribanog kupusa bude poslednji, tj. na vrhu. Dobro nabijte, pa na kupus stavite čistu dasku i pritisnite ga većim kamenom. Bure prekrijte čistom krpom i stavite u ostavu.

6. Posle nekoliko nedelja imaćete savrsen domaći kiseli kupus. Ako želite da ubrzate proces kiseljenja, prve nedelje kupus držite na sobnoj temperaturi.

* * *

Posto ste naučili kako se pravi kiseli kupus, nije lose da se podsetite kakve nam sve zdravsvene koristi nudi ovo zeleno lisnato povrće, o čemu smo pisali na stranici Kupus.

Svi tekstovi objavljeni na sajtu prikupljeni su sa najboljom namerom. O svakom pitanju, predlogu ili informaciji iz tekstova pre primene terapije konsultujte lekara. Nemojte da odlažete odlazak lekaru ili da se oglušite o prepisanu terapiju zbog informacija procitanih na našem sajtu. Medicina veoma brzo napreduje u novim saznanjima.

SEO optimizacija sajta: TotalDizajn, Beograd | Prijatelj sajta: MsBalkan | Web dizajn: Mungosoft - 2022. Sva prava zadrzana

Lekovite biljke - Prirodni lekovi - Prirodne metode lečenja - Recepti i saveti za prirodno lečenje

Priroda i zdravlje

Lekovite biljke

Hrana kao lek

Prirodno lecenje

Tablica kalorija

Kako se pravi kiseli kupus